民以食为天，餐饮行业作为基础服务行业，在商业中具有无可替代的重要性。一日三餐造就了巨大的市场需求，但随之而来的，还有激烈的市场竞争。
餐饮外卖市场规模在未来的几年中将持续保持大幅度增长，餐饮从业者的机会越来越多，但是由于平台的高昂费率，以及竞争者的大量涌入，使得一些入场晚的商家很难获得立足之地。
餐饮业流传一句话，商家就是在给平台打工。
平台的实质就是用商家的流量再卖给商家，作为商家毫无还手之力，上平台利润低，不上平台没订单。
很多商家进入一个死胡同，所以急需一个新的出口，寻找新的出路。
外卖平台现状，不同地区有差异
接下来我将为大家详解一套全新的解决方案。
首先我们看餐饮业从业者画像以及餐饮业的五大痛点，每个行业凡是有问题出现的地方，就会有解决方案，这个解决方案就是一个机会，谁先抓住，谁就先享受红利。
商家画像：
第一、有一定的互联网传播意识，接受新事物的意愿较高。
第二、相对年轻一族，基本都是80后，学习能力强。
第三、当下已经或者未来愿意投入成本招聘线上运营人员。
第四、成本痛点：支付高额的平台佣金，支付高额的广告费用，严重依赖平台。
第五、有口碑，有复购的商家一般都极有口碑特色菜品，有一定粉丝量，有老客复购率高。
餐饮行业五大痛点：
1，顾客信息无法留存，无法触达顾客
通过平台过来的顾客， 信息留存外卖平台上，无法获取和触达；
且订单过一段时间后，订单信息中的手机号不可见；
无法留存和维护自己的顾客信息；
需求：希望来过店里的、下过单的顾客，都能留存到客户（会员）库，可以管理和维护自己的客户群，促进复购；而且复购不用额外付给平台抽成。
捷通易讯餐饮版本的小程序可以一键导出客户订单信息，能使商家对客户信息有一个自主权。不管是用来社群管理，还是用于客资互换，都是一笔不小的财富资源。
2，老客下单，仍需付给平台佣金
很多商家的外卖客源，是相对稳定的，一是因为配送的范围是固定的（写字楼居多），二是因为餐品品质好口碑好复购多；
但这些“老顾客”在某外卖平台、团购平台下单，商家仍需付给平台至少15%的佣金，一定程度上也抬高了餐品价格。
需求：“拥有自己的外卖平台”，让这些顾客能在自己的外卖平台上点餐，无需支付平台佣金，能够对接第三方配送。
UU跑腿，达达配送等同城配送公司已经基本覆盖全国，餐饮版小程序后台可以和他们无缝对接，有顾客下单后，配送信息会直接跳转到配送平台，由他们来接单完成配送，商家仅需在后台设置配送费即可。
敲黑板，划重点
万达餐饮线下为小程序引流，做了这样一个巨大的线下场景应用：
原价 /团购价/小程序价
实际上就是通过这个对比，来为小程序引流， 小程序的价格比团购的价格低的情况下，商家实际的收益比团购价还高，商家何乐而不为呢？
很多商家在尝到甜头后，都建立了自己的外卖平台，对接到跑腿公司，实现用户管理和利润最大化。
3，用餐高峰，堂食点餐效率不高
一到中午、晚上用餐高峰，排队、点餐、收银效率不够；
另外点餐收银系统与外卖平台在两个系统内，有两套经营数据，不便管理；
需求：更高效的点餐收银，顾客可自助点餐结账；外卖和堂食的订单流水能在一个系统内。
小程序的扫码点餐，和预约点餐功能，不用排队，节省服务员，节省顾客时间，一家牛肉面快餐店，通过小程序的应用，减少了两个服务员的开支，提升了店内翻台效率，当月利润率直接翻倍。
4，平台佣金高，商家就是给平台打工
佣金不知道什么时候开始，成了餐饮业重要的成本之一。团购平台和外卖平台吸血太重，除了成本，真正到自己手里的利润并不高。所以有很多商家选择做自主平台，打造自己的平台，通过店内服务的提升，和社交渠道的传播转化，把命运牢牢掌握在自己手中。
需求：有一套可执行可操作的自有平台，可以自发的通过运营建立自己的用户群。
5，推广渠道单一，获客渠道少
传统的宣传渠道逐渐失效，如果从团购平台下线，那么唯一的网络来源渠道就关闭了，现在还在以为开个好的位置就会有很大的人流量吗？顾客在出门之前就已经选好了要去的地方，所以，被平台捆死以后，很难有第二个获客的渠道。
而如果把你的店铺开到顾客的微信首页上去，你觉得微信的流量会少吗？
需求：摆脱平台捆绑，拓展获客渠道，实现多方引流。
五大解决方案：
第一、自有外卖平台
第二、扫码点餐
第三、预约点餐
第四、排队叫号
第五、线上收银
第一个解决方案：建立自有外卖平台，对接同城配送公司，摆脱平台的限制。
第二个解决方案：就餐高峰期，顾客到店自主扫码点餐，点餐后直接支付，前台和后厨同时出票。
第三个解决方案：顾客在未到店之前进行预约点餐，付费后，店家可以早做准备。
第四个解决方案，快餐店高峰期排队混乱，可以进行排队叫号，店内环境井然有序。
第五个解决方案，顾客就餐结束，可以使用小程序收银，支持信用卡支付。
五大核心解决方案，可以完善的解决餐饮服务流程中的各个棘手问题。
那么，服务流程中的功能解决了，我们来看如何应用小程序的营销工具，实现大范围的传播和引流。
第一，新用户立减
这个功能是小程序启动后，拉新的一个重要手段，因为餐饮业本身价格比较透明，五元十元的优惠就是货真价实的优惠，对用户来说有巨大的吸引力。所以在启动的时候，就可以用新用户立减金进行首次的推广，设计一张二维码海报，配上一句话：小程序上线，所有新用户立减15元，相信一定会吸引不少的用户购买。
在后台设置好人均价，起送价、开启新用户优惠功能，设置好新用户立减金额的数字，就可以启动推广了。
第二，优惠券
优惠券也是满减活动。
满600可抵用90.
满800可抵用120......
也就是消费的越多，优惠的也就越多
优惠的钱数并不是商家充钱进去的，而是后台设置的一个数字。
在后台设置好，优惠条件，优惠金额，优惠券的数量，优惠的时间，使用范围使用说明 （优惠券一周以内有效）等选项，根据活动的力度来定即可。
看完这几个设置的关键，有没有想玩一个社群游戏，优惠券的玩法呢？
商家活跃了粉丝，而顾客可是占了实实在在的大便宜。
第三，限时抢购
限时抢购：顾名思义在限定的时间内进行抢购优惠商品，
从后台上可以看，价格这个栏目有售价原价两个设置。两个价格相差的越大，就越有购买的欲望。
商品数量可以根据自己的情况去填写数字，
开始时间和结束时间都是可以自己设置。
例如我们做写字楼的餐饮，是不是每天可以在9到10点来做限时抢购？
客户抢过以后，下班就可以直接进店消费，而商家也就可以为这群人先来备餐
久而久之，商家的餐饮就再也不用靠自然进店量，而是老顾客就可以了。
第四，满减活动
满减跟优惠券的玩法大同小异，唯一的区别是满减不用领优惠券。消费满一定金额后台直接减去满减的部分，而优惠券是顾客提前领到优惠券来使用，优惠券是可以设置数量和时间的，让顾客有抢优惠券的想法。
第五，多人拼团
拼团价和原价要设置的落差大一点，原价26，拼团价14.9.
单独购指的则是不通过团购也可以享受一个优惠的价格18.
开团人数可以根据自己餐饮面向的群体去进行拼团。
比如你的客资聚集比较密切（多指写字楼类型的餐饮），那么建议拼团人数可以多一些，这样扩大销售范围，
如果你的客资比较散（多指商业区类型的餐饮），那么建议拼团人数稍微少一点，这样容易成团。
第六，天降红包
天降红包，就是在某个时段内的抢红包活动，
我们看后台的设置，
红包名称：红包雨，
优惠条件金额：150，就是满多少钱可以用这个红包，
优惠金额：18.0，红包数量：200，
红包时间2018-8-29至2018-8-31
活动的时间一般从大型节日的前两天就可以开始预热，到了节日当天，在活动氛围的驱动下， 会产生很高的活跃率和订单。
第七，消息推送
这个功能是小程序主动发送消息个用户的一个功能，类似于公众号的文章推送，只是在小程序端，这个推送可能是一次优惠活动，或者唤醒用户的行为。
不过，这个功能微信平台是不鼓励的，有扰乱用户的嫌疑，所以这个功能开发出来，大家要慎用，注意使用频率。
第八，充值
充值是一个留存用户最有效的手段，这在餐饮业是最常用的一个方法，尤其是新店开业的时候，都会带一个力度非常大的充值活动。
后台的设置同样很简单，根据提示填写即可。
第九，会员卡
会员卡的前端展示：
会员特权：专属红包、特殊标识、专属折扣、金币特权。
买单享受专属折扣：原价，会员价格。
申请会员可以设置会员期限，一个月或者一年，
而且可以设置付费门槛（100元），就像京东PLUS一样，
购买会员后，可以在京东消费享受特殊待遇和优惠，
这样一来紧紧的锁住了这个顾客。
普通的用户点开小程序只能留存头像和昵称，
而会员卡制度则可以留存电话和姓名。
这样就可以牢牢的把顾客的数据留存在自己的手中。
第十，积分商城
当客户在小程序上消费的金额到达一定的积分，就可以在积分商城兑换礼品。
可以是菜品，也可以是其他礼品。
积分礼品想玩起来，就必须在使用前期设置好积分规则，积分商城。
因为积分是用户留存非常有效的方法，有的商家，老板十分大方，在积分的设置上条件非常优惠，只要很轻松的每个月在他家消费几次，就可以获得非常不错的礼品。
这样一来，顾客在考虑去哪家吃饭的时候，就会惦记着积分马上就够换礼品了，自然而然就走进了店里。
捷通易讯餐饮版本小程序在功能上解决了餐饮服务过程中的痛点，节省了高昂的平台费率，实现了顾客的自我留存。
而小程序的营销工具应用，在用户拉新、留存、转化起到了极大的作用。
微信内拥有完整的社交关系，以及微信支付和实名认证的完成，为小程序的营销搭建了完善的基础设施。
所以挖掘小程序用户，发力微信生态，是餐饮从业者从互联网掘金的必经之路。
今天的分享就到这里，希望可以帮助到大家。
匿名
发表于 1970-1-1 08:00:00
